ほうれん草カレーのレシピをアップさせて頂きます。

ポイントは、フライドオニオンで手早く作業＆ドライトマトで酸味を押さえ、コクを引き出すって感じです。

材料
　- ほうれん草　　　　　…1袋(約200g程度)
　- トマトピューレ　　　…大さじ 3
　- ドライトマトオイル漬…5個
　- ニンジン　　　　　　…大き目半分
　- フライドオニオン　　…50g
　- 牛乳　　　　　　　　…50cc
　- ニンニク(チューブ)　…大さじ 3
　- しょうが(チューブ)　…大さじ 1
　- 白ワイン　　　　　　…50cc
　- 固形コンソメ　　　　…1　1/2 個
　- クミン　　　　　　　…大さじ 3
　- ターメリク　　　　　…大さじ 1
　- カルダモン　　　　　…小さじ 1
　- コリアンダ　　　　　…小さじ 1
　- ファネルシード　　　…小さじ 1
　- 一味唐辛子　　　　　…大さじ 1

作り方
まずほうれん草を手で千切って、オリーブオイルを引いたフライパンで炒めしんなりしたら、フードプロセッサでピューレ状にします。
後で、フードプロセッサを使うのでピューレを別の容器に取り出します。

次に、しょうが、ニンニク、トマトピューレ、ドライトマト、ニンジンの輪切り、クミン大さじ 1、カルダモン、コリアンダ、ファネルシードを入れ酸味が飛ばす感じ炒めます。

そこにフライドオニオン加え軽く炒めた所で、水を250cc加えて、フライドオニオンが水分を含んだところで、フードプロセッサでピューレ状にします。

そしてフライパンに戻し、水を750cc、固形コンソメ、ターメリンク、クミン大さじ 2、白ワインを入れ煮ます。

全体が馴染んだ所で、ほうれん草のピューレと牛乳を加えて煮ます。

最後に唐辛子を加え辛さを調整してオワリです☆

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