以前どっかにアップしたチキンカリーのレシピを書かせていただきます(^-^)/

多分、カレー部に作って行った気がします。。

うちのチキンカレーのレシピです。 今回はインド風です。
※亜流で作って居るので、分量を量ってないので書けなくてすいません。m(_ _)m

･･･でも解らないと難しいですよね？
思い出す所で書くとこんな感じ？？

クミンシード(種)･･･ 小さじ２ くらい
オリーブオイル ･･･ 小さじ２ くらい
鷹の爪 ･･･ 一つ
鶏もも　　　　　･･･ 200～300g くらい
玉ねぎ ･･･ 1個
ローリエ(月桂樹)･･･ 1枚
固形コンソメ ･･･ 1個　(また鶏がらなら大さじ１)
クミンシード(粉)･･･ 大さし２ くらい
ターメリック ･･･ 大さし２ くらい
牛乳 ･･･ 大さし２ くらい
粉唐辛子 ･･･ 適量

思い出して書いているので、分量はかなり曖昧で抜けあるかもです。

で作り方は･･･

まずフライパンに、クミン(種)をオリーブオイルで香り出します。
次に鷹の爪を手でちぎって種を出してから、投入しちゃいます。

ある程度、炒め油に辛さを出したら鷹の爪を取り出し、１口大に切ったチキンを入れて炒めます。
ここで皮からじっくり焼いたほうがイイですね。
チキンに軽く通してら、次に玉ねぎを摩り下ろして、チキンと一緒に炒めます。

玉ねぎを炒め軽く火が通たら、チキンが浸るくらいにお水を入れ、ローリエ＋コンソメ(また鶏がら)を入れて煮ます。
ここで風味付けに料理酒か白ワインを入れるのもGood!!

煮立った所で、クミン(粉)とターメリックを入れます。
※クミンはカレーの風味付けなので大目に投入するをオススメします。

多分この時点で味見すると、コクが無いと感じるので、牛乳を軽く入れるとコクがでます。

そして辛さを調整するため。粉唐辛子を入れてお好みの辛さにしてください。
辛さは味見すると舌が麻痺するので、仕上げる直前に調整した方がイイですね。

で味が調ったら、完成です。

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